Jus vert d'équinoxe au cresson
Le jus vert chlorophyllien des intersaisons pour relancer le métabolisme.
Extracteur à vis (cold-press)1 verre de 250 ml, 3 fois par semaine pendant 2 semaines aux équinoxes.detoxvertcressonintersaisonchlorophylle
Dernière révision :
Aux changements de saison, un jus vert riche en chlorophylle et en glucosinolates aide à relancer les enzymes hépatiques de détoxication. Le cresson est l'une des plantes les plus denses en nutriments selon le CDC ; il s'associe ici à la pomme verte, au concombre et à l'épinard pour un jus puissant mais équilibré.
Ingrédients
- Cresson frais (botte bien lavée)60 g
- Épinards frais60 g
- Concombre200 g
- Pomme verte (Granny)1 pomme (≈ 150 g)
- Citron½ citron
- Gingembre frais5 g
Préparation
- Laver très soigneusement cresson et épinards (terre, parasites).
- Couper concombre et pomme en bâtonnets.
- Passer alternativement feuilles vertes (compactées entre fruits) et fruits/légumes.
- Ajouter le jus de citron, mélanger, boire dans les 10 minutes.
Contre-indications & précautions
- • Sous anticoagulants type AVK : très riche en vitamine K
- • Hypothyroïdie non traitée : Brassicacées (cresson) à modérer si traitement antithyroïdien
- • Calculs rénaux d'oxalate : épinards riches en oxalates
- • Cresson sauvage : risque de douve du foie, n'utiliser que du cresson cultivé contrôlé
Origine & tradition
Adaptation moderne des cures "verdure" des hygiénistes du XXe siècle.
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