Jus vert de printemps — concombre, pomme, épinards, citron
Le jus vert de référence pour la saison de la sève montante : très hydratant, peu sucré, doux à la digestion.
Extracteur à vis (cold-press)1 verre de 300 ml le matin, en cure de 2 à 3 semaines au printemps.détoxvertprintempsconcombreépinards
Dernière révision :
Au sortir de l'hiver, l'alimentation gagne à intégrer plus de cru et de chlorophylle. Ce jus combine la fraîcheur du concombre, la douceur de la pomme, le vert des épinards et la pointe acide du citron. Il fait partie des « jus d'initiation » bien tolérés.
Ingrédients
- Concombre bio non épluché300 g (≈ 1 concombre moyen)
- Pomme bio acidulée (Granny Smith, Reinette)150 g (≈ 1 pomme)
- Épinards frais bio80 g
- Citron jaune bio, pelé en ne gardant qu'un peu de zeste½ citron (≈ 40 g)
Préparation
- Laver tous les végétaux ; rincer les épinards en plusieurs eaux.
- Couper concombre et pomme en tronçons ; éviter d'éplucher la pomme si elle est bio.
- Extraire en alternant épinards et morceaux durs pour optimiser le rendement.
- Ajouter le jus de citron pressé en fin de préparation.
- Boire immédiatement, à jeun ou en milieu de matinée.
Contre-indications & précautions
- • Lithiase oxalique : limiter la part d'épinards.
- • Traitement par AVK : la vitamine K des épinards interfère.
- • Diabète : modérer la pomme.
- • Reflux : la part de citron peut être réduite ou supprimée.
Origine & tradition
Format moderne inspiré des cures de printemps de la naturopathie européenne.
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