Jus d'automne pomme-cannelle-betterave
Le jus tonique des matins frais, parfumé à la cannelle de Ceylan.
Extracteur à vis (cold-press)1 verre de 250 ml le matin, 3 à 4 fois par semaine d'automne.automneenergiecannellebetteravesaison
Dernière révision :
À la rentrée, l'organisme cherche de l'énergie sans excès de stimulants. Ce jus combine la richesse en nitrates de la betterave (utile pour l'oxygénation), la douceur de la pomme et la cannelle de Ceylan, traditionnellement réchauffante. À privilégier en cannelle de Ceylan (Cinnamomum verum) plutôt que cassia, moins riche en coumarine.
Ingrédients
- Pommes (Reinette, Boskoop)300 g (≈ 2 pommes)
- Betterave crue épluchée100 g
- Carotte150 g
- Cannelle de Ceylan en poudre½ cuillère à café
- Citron½ citron
Préparation
- Éplucher la betterave si elle est conventionnelle.
- Couper pommes et carottes en tronçons.
- Passer pommes, carottes puis betterave à l'extracteur.
- Saupoudrer de cannelle, ajouter le jus de citron, mélanger.
- Boire immédiatement.
Contre-indications & précautions
- • Préférer la cannelle de Ceylan : la cassia est riche en coumarine (toxicité hépatique à forte dose)
- • Calculs rénaux d'oxalate : la betterave est riche en oxalates
- • Diabète : surveiller la glycémie
- • Grossesse : limiter la cannelle aux doses culinaires
Origine & tradition
Boisson chaude d'automne adaptée en jus cru tonique.
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