Jus de chou cru — tradition stomacale de Walker
Le jus que Walker recommandait pour le confort gastrique, à condition d'être bu fraîchement extrait et progressivement.
Dernière révision :
Walker, comme la tradition naturopathique européenne (chou « médecin du pauvre »), considérait le jus de chou cru comme un soutien remarquable de la muqueuse gastrique. Des travaux nutritionnels du milieu du XXe siècle (Cheney, Stanford, 1949) ont décrit un facteur — appelé alors « vitamine U » (S-méthylméthionine) — qui pourrait expliquer cet usage traditionnel ; ces données restent partielles et ne valent pas indication médicale.
Ingrédients
- Chou vert frisé ou chou pommé bio, feuilles externes retirées400 g
- Carotte bio (facultatif, pour adoucir)100 g
Préparation
- Détacher les feuilles de chou, les laver soigneusement.
- Couper en lanières, plier en paquets serrés.
- Extraire à vitesse lente avec, si souhaité, la carotte en alternance.
- Boire immédiatement, à petites gorgées tièdes (jamais glacé), de préférence 20 minutes avant un repas.
Contre-indications & précautions
- • Brassicacées (chou, kale, brocoli, navet) : à éviter en cas de traitement antithyroïdien ou d'hypothyroïdie non équilibrée — la consommation crue peut interférer avec le métabolisme iodé.
- • Côlon irritable avec tendance aux ballonnements : commencer par très petites quantités.
- • Reflux gastro-œsophagien sévère : surveiller la tolérance.
- • Possibles flatulences en début de cure (le soufre).
Origine & tradition
Le chou est documenté comme aliment thérapeutique depuis l'Antiquité (Caton, Pline). Walker a réintégré le jus cru dans la naturopathie moderne.
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