La vitamine B2 (riboflavine) est un cofacteur central de la production d'énergie cellulaire (chaîne respiratoire mitochondriale). Sa carence est rarement spectaculaire mais entraîne fatigue chronique, troubles cutanéo-muqueux, et a un usage thérapeutique remarquable dans la prévention des migraines.
Rôles physiologiques
Cofacteur enzymatique sous forme FAD et FMN. Chaîne respiratoire mitochondriale (production d'ATP). Métabolisme des autres B (B3, B6, B9 nécessitent la B2 pour activation). Antioxydant (régénération glutathion). Fonction des muqueuses. Santé oculaire.
Migraines : dosage validé
Études (Schoenen 1998, Maizels 2004) : 400 mg de riboflavine par jour pendant 3 mois réduit de 50% la fréquence des migraines chez 59% des patients. Mécanisme : amélioration du métabolisme énergétique mitochondrial des neurones (dont les migraineux ont un défaut). Effet visible à partir de 4-8 semaines. Effets secondaires : urines jaune fluo (normal, pas d'inquiétude).
Signes de carence
Fissures aux commissures des lèvres (chéilite). Langue rouge et douloureuse (glossite). Yeux sensibles à la lumière, larmoyants. Peau séborrhéique. Fatigue. Anémie. Sensibilité accrue aux migraines.
Sources et dosages
AJR : 1,6 mg/jour. Cure migraine : 400 mg/jour. Sources : foie (5 mg/100g), levure de bière, amandes, œufs, fromages, légumes verts feuillus. Détruite par la lumière — conserver à l'abri.
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